Les brasseries que j'aime et les bières que j'ai essayées.
Je n'ai pas toujours été une fervente amateure de bière. Je me souviens d'y avoir goûté pour la première fois quand j'étais jeune, à peut-être douze ans, et d'avoir trouvé cette boisson tout simplement dégueulasse. Même mélangées à du jus d'orange, le goût était horrible. Mon sens du goût pour la bière n'était tout simplement pas encore développé. À douze ans, je ne pouvais concevoir que les adultes buvaient des 341mL sans grimacer. Puis, avec le temps et entourée de proches qui appréciaient les microbrasseries, j'appris à goûter, à savourer et à reconnaître certaines saveurs de bières. Je suis encore bien loin aujourd'hui d'être une fine connaisseuse de bières, mais je sais les apprécier et reconnaître le cheap du délicieux.
Quand MEC et moi étions sur le point de partir vers le Yukon, à peut-être deux mois de notre départ, nous profitions de nos derniers instants avec nos amis. MEC habitait auparavant à Joliette et c'est là que la plupart de ses amis se trouvaient. Nous étions allés passer un week-end chez ses parents et en avons profité pour faire des feux de camp près de la rivière et aller siroter de bonnes bières uniques au bar l'Albion. L'Albion à Joliette avait certes parmi les meilleures bières artisanales que j'avais eu l'occasion de goûter dans ma vie. J'étais une grande amateure de leurs stouts et de tout ce qui était foncé et presque en sirop. J'aimais beaucoup L'Ancêtre, le Stout Écossais et le Imperial Russian Stout. Mais ma préférée était sans doute leur Double Stout. Ce que j'appréciais particulièrement de cet endroit quand nous y allions à l'occasion, c'était la familiarité avec laquelle nous étions accueillis et le service rapide et efficace qui venait avec les meilleures bières de la région. Avec le temps par contre, la clientèle se diversifia, une cuisine s'y implanta et l'aspect rustique de l'endroit perdit son cachet à cause de l'achalandage et de la popularité qui eut raison de la place, ironiquement. Néanmoins, je me souviendrai toujours de cette brasserie au Québec que j'adorais par-dessus tout et dont les bières étaient presque indétrônables (comme dirait Budweiser, totalement dans le tort).
J'apprécie les goûts riches et les bières fortes et foncées, presque en sirop, qui ont cette belle mousse sur le dessus qui fait penser à de la crème fouettée. J'aime le petit goût de chocolat et de café qui les accompagne. Plus elle est forte, et plus je l'aime. On dit des stouts et des porters qu'elles sont des bières d'hiver, mais je suis une personne d'hiver à l'année, je crois bien. C'est donc normal que ces bières m'aillent à la perfection en toute occasion.
Les autres bières que j'aime :
Quand MEC et moi étions sur le point de partir vers le Yukon, à peut-être deux mois de notre départ, nous profitions de nos derniers instants avec nos amis. MEC habitait auparavant à Joliette et c'est là que la plupart de ses amis se trouvaient. Nous étions allés passer un week-end chez ses parents et en avons profité pour faire des feux de camp près de la rivière et aller siroter de bonnes bières uniques au bar l'Albion. L'Albion à Joliette avait certes parmi les meilleures bières artisanales que j'avais eu l'occasion de goûter dans ma vie. J'étais une grande amateure de leurs stouts et de tout ce qui était foncé et presque en sirop. J'aimais beaucoup L'Ancêtre, le Stout Écossais et le Imperial Russian Stout. Mais ma préférée était sans doute leur Double Stout. Ce que j'appréciais particulièrement de cet endroit quand nous y allions à l'occasion, c'était la familiarité avec laquelle nous étions accueillis et le service rapide et efficace qui venait avec les meilleures bières de la région. Avec le temps par contre, la clientèle se diversifia, une cuisine s'y implanta et l'aspect rustique de l'endroit perdit son cachet à cause de l'achalandage et de la popularité qui eut raison de la place, ironiquement. Néanmoins, je me souviendrai toujours de cette brasserie au Québec que j'adorais par-dessus tout et dont les bières étaient presque indétrônables (comme dirait Budweiser, totalement dans le tort).
J'apprécie les goûts riches et les bières fortes et foncées, presque en sirop, qui ont cette belle mousse sur le dessus qui fait penser à de la crème fouettée. J'aime le petit goût de chocolat et de café qui les accompagne. Plus elle est forte, et plus je l'aime. On dit des stouts et des porters qu'elles sont des bières d'hiver, mais je suis une personne d'hiver à l'année, je crois bien. C'est donc normal que ces bières m'aillent à la perfection en toute occasion.
Les autres bières que j'aime :
- La Chouape - Stout Impériale
- Dieu du Ciel! (Péché mortel) - Stout Impériale
- Dieu du Ciel! (Grande Noirceur) - Stout Impériale
- L'Alchimiste - Stout Impériale
- L'Alchimiste - L'écossaise - Scotch Ale
- Les trois brasseurs (La Brune) - Brown Ale
- Microbrasserie Pit Caribou (La Gaspésienne) - Porter
- Unibroue (Terrible) - Belge forte
- Unibroue rousse (U rousse) - Ale Ambrée Américaine
- Unibroue (Trois-Pistols) - Quadruple
- Unibroue (Raftman) - Ale Ambrée
- Unibroue (Noire de Chambly) - Noire Belge
- Unibroue (Maudite) - Belge Forte
- Unibroue (Don de Dieu) - Triple
- Bedondaine & Bedons Ronds - Dry Stout
- Boréale (Boréale Noire) - Dry Stout
- Brasseur de Montréal (La Black Watch Écossaise) - Scotch Ale
- Guinness
Au Yukon, je savais que la disponibilité de mes bières préférées allait être restreinte. Par contre, j'étais prête à essayer de nouvelles sortes et j'ai vite appris que des spécialités yukonnaises existaient !
MEC et moi avons d'abord essayé les bières de la Yukon Brewing qui sont tout à fait originales et délicieuses en toutes occasions. Pour me faire plaisir, MEC est revenu un soir avec une caisse spéciale de 6 bières de la Yukon Brewing, appelée The Dark Side (Mix Pack) qui comprend 3x2 bières foncées : Longest Night (Cascadian Dark Ale), Lead Dog (Olde English Ale) et la Midnight Sun (Espresso Stout). Ce ne sont pas des bières qui se mélangent facilement avec un repas, surtout pas la Midnight Sun qui détient un goût très puissant de café (café de la véritable compagnie yukonnaise Midnight Sun Coffee Roasters d'ailleurs!). Ma préférée des trois est sans doute la Lead Dog, qui fait cette belle mousse à la surface quand on la verse dans un verre, et dont le goût est très différent de toutes les bières foncées que j'ai pu goûter. Par contre, une autre bière plus passe-partout, encore une fois foncée, que j'aime particulièrement et qui se marie bien avec de la bonne bouffe fast food est sans contredit la Bonanza Brown Ale. Je ne peux tout simplement plus m'arrêter lorsque j'en ouvre une bouteille! J'ai aussi goûté à la plupart des autres bières de la Yukon Brewing, par contre, bien qu'elles soient meilleures que les bières commerciales sans contredit, je n'aime pas particulièrement les jaunes, comme j'aime les appeler. La bière de compromis que MEC et moi savourons ensemble à l'occasion est la Yukon Red, qui est une Amber Ale délicieuse qui se marie à tous les types de repas et à toutes les saisons - du moins, pour nos goûts à nous.
MEC et moi avons d'abord essayé les bières de la Yukon Brewing qui sont tout à fait originales et délicieuses en toutes occasions. Pour me faire plaisir, MEC est revenu un soir avec une caisse spéciale de 6 bières de la Yukon Brewing, appelée The Dark Side (Mix Pack) qui comprend 3x2 bières foncées : Longest Night (Cascadian Dark Ale), Lead Dog (Olde English Ale) et la Midnight Sun (Espresso Stout). Ce ne sont pas des bières qui se mélangent facilement avec un repas, surtout pas la Midnight Sun qui détient un goût très puissant de café (café de la véritable compagnie yukonnaise Midnight Sun Coffee Roasters d'ailleurs!). Ma préférée des trois est sans doute la Lead Dog, qui fait cette belle mousse à la surface quand on la verse dans un verre, et dont le goût est très différent de toutes les bières foncées que j'ai pu goûter. Par contre, une autre bière plus passe-partout, encore une fois foncée, que j'aime particulièrement et qui se marie bien avec de la bonne bouffe fast food est sans contredit la Bonanza Brown Ale. Je ne peux tout simplement plus m'arrêter lorsque j'en ouvre une bouteille! J'ai aussi goûté à la plupart des autres bières de la Yukon Brewing, par contre, bien qu'elles soient meilleures que les bières commerciales sans contredit, je n'aime pas particulièrement les jaunes, comme j'aime les appeler. La bière de compromis que MEC et moi savourons ensemble à l'occasion est la Yukon Red, qui est une Amber Ale délicieuse qui se marie à tous les types de repas et à toutes les saisons - du moins, pour nos goûts à nous.
Une nouvelle brasserie s'est également établie à Whitehorse il y a 2 ans (2015), la Winterlong Brewing Co. Puisque l'entreprise est encore toute jeune, je n'ai pas encore eu l'occasion de goûter à l'intégralité des bières qui y sont brassées. D'ailleurs, c'est seulement en janvier que j'ai pu essayer l'une d'entre elles, la Sweater Weather, qui est une Oatmeal Stout. Elle était tellement délicieuse que je suis allée visiter leur site web - c'est MEC qui me l'avait offerte en surprise pour ma fête en rentrant du travail. J'ai découvert que cette brasserie offrait de nombreuses bières que j'aimerais certainement, comme la Nightshade (Black IPA), la Log Splitter (Smocked Porter) et la Erebus (Russian Imperial Stout). J'ignore quand j'aurai l'occasion de goûter à ces sélections qui m'apparaissent sublimes, mais je suis certaine que ce sera dans un avenir proche. Je compte également essayer les autres sortes, qui ont toutes des noms très amusants et originaux.
La Oatmeal Stout que j'avais essayée, la Sweater Weather, était tout à fait délicieuse. J'avais bu la bouteille de 650mL en entier et j'en avais offert un mini verre à MEC. Elle se boit bien, n'est pas trop forte et elle avait un goût original et plus doux que les autres bières foncées de la Yukon Brewing, notamment ma classique Bonanza Brown.
Cette entreprise émergente gagne à être connue et sera sans doute un compétiteur d'envergure à la Yukon Brewing, bien que leurs bières soient différentes en style. Mais pour être honnête, je crois qu'aucune bière ne peut faire compétition à d'autres : elles sont toutes bonnes et gagnent à être bues. Ma critique suite à la découverte des brasseries typiquement yukonnaises ? Ce fût la perfection.
La Oatmeal Stout que j'avais essayée, la Sweater Weather, était tout à fait délicieuse. J'avais bu la bouteille de 650mL en entier et j'en avais offert un mini verre à MEC. Elle se boit bien, n'est pas trop forte et elle avait un goût original et plus doux que les autres bières foncées de la Yukon Brewing, notamment ma classique Bonanza Brown.
Cette entreprise émergente gagne à être connue et sera sans doute un compétiteur d'envergure à la Yukon Brewing, bien que leurs bières soient différentes en style. Mais pour être honnête, je crois qu'aucune bière ne peut faire compétition à d'autres : elles sont toutes bonnes et gagnent à être bues. Ma critique suite à la découverte des brasseries typiquement yukonnaises ? Ce fût la perfection.